Restvärme från infrysning värmer räkbassänger

Matilda Olstorpe och företaget Vegafish är välkänt i Paper Province. Idén med att odla jätteräkor och använda restvärme från pappersbruk för att värma bassängerna vann Warm Water Challenge i våras. Sedan korsade Findus och Vegafish vägar.  vegafish, Matilda OlstorpeKombinationen miljövänlig räkodling och livsmedelsindustri med både restvärme från infrysning/ kokning och möjlighet att använda livsmedelsbaserade restprodukter till foder, passade som hand i handske.– När vi kom i kontakt med Findus gick allt otroligt snabbt, säger Matilda Olstorpe, vd på Vegafish.
Redan efter sommaren kommer världens första ekologiska tigerräkor att levereras till svenska restauranger om allt går enligt plan. Bassängerna ska byggas i Bjuv i direkt anslutning till Findus anläggningar. Vegafish koncentrerar sig på räkodling och Findus kommer att frysa, förpacka och sälja räkorna.
– Findus tar över där vår kunskap tar slut. Det kan inte bli bättre, säger Matilda Olstorpe.
Men planerna tar inte slut där. Vegafish är fortsatt intresserade av att hitta samarbeten med industrier där restvärme kan användas för räkodling.
– Det har inte gått så fort fram med att hitta konkreta samarbeten i Paper Province, men vi har haft stor hjälp av det intresse media visat i samband med vinsten av Warm Water Challenge. Dessutom var vi med i RAMP hösten 2013, som också fick stor uppmärksamhet. Efterfrågan på fisk och skaldjur är stor bland konsumenter och vattenbruk är den snabbast växande sektorn inom matindustrin idag.
Vegafish resa har bara börjat.